		Grande attesa per la Mostra Mercato del Formaggio organizzata dal Comune di Castelnuovo.

Premiati anche chi lavora per valorizzare la cultura rurale e la tradizione gastronomica

Saranno Pier Giorgio Bonini, del Ristorante Bonini di Monteperpoli, e Massimiliano Adorni Pallini della Pasticceria Fronte la Rocca i vincitori dell’edizione 2011 del Premio Enzo Pedreschi, elemento centrale della tradizionale “Mostra-Mercato del Formaggio Garfagnino” insieme al concorso dei formaggi con premi ai produttori che si svolge nella giornata di oggi,1 Settembre 2011 a Castelnuovo Garfagnana.

Il premio sarà consegnato dal sindaco di Castelnuovo Gaddo Gaddi per “l’impegno nella valorizzazione della cultura rurale e della tradizione gastronomica” alle ore 18 nella Sala Luigi Suffredini a Castelnuovo, con la motivazione che sia il Ristorante Bonini che la Pasticceria Fronte la Rocca si distinguono per l’uso di castagne dop, farro igp e funghi della zona per la preparazione dei loro prodotti.

La manifestazione è organizzata dal comune di Castelnuovo e si avvale della collaborazione del G.A.L. Garfagnana, della Comunità Montana della Garfagnana, dell’Amministrazione Provinciale di Lucca, della condotta Slow Food Garfagnana-Media Valle, dell’ONAF, della CIA, della Coldiretti e dell’Associazione Allevatori ed è stata inserita nel calendario degli eventi di “Ponti nel Tempo” per la valorizzazione delle produzioni agricole.

L’edizione 2011 della Fiera del Formaggio ritornata alla data tradizionale del 1^ di Settembre, si svolge, causa la concomitanza con il mercato del giovedì, nella piazzetta Ariosto utilizzando gli spazi della Sala “Luigi Suffredini” e dell’atrio della Rocca Ariostesca.

Questo il programma della giornata:

Ore 8.00 allestimento dei banchi di vendita dei produttori e caseifici
Ore 8.30 apertura della segreteria per la registrazione delle forme in gara
Ore 9.30 insediamento giuria tecnica a cura di ONAF
Ore 13.00 pranzo presso il ristorante “Da Carlino” e premiazione delle forme vincitrici (su invito)
Ore 16.00 degustazione guidata di formaggi abbinati a confetture e vini
Ore 18.00 Premio Enzo Pedreschi (presso la Sala L. Suffredini)
Ore 19.00 chiusura della manifestazione